俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

软炸虾仁非常简单又爱吃的软嫩虾仁作法用料大虾或虾仁20个；鸡蛋1个；面粉20-30克；盐半勺；配料半勺；白胡椒粉1/5勺作法大虾或虾仁大自然冻结，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去除。去壳的时候尽可能的维持虾肉的原始，这样炸出来较为可爱。

给虾肉开背，用刀在虾腹从上至下划上一刀，不要划透，约三分之二的深度，这样炸伤的时候虾卷一起后不会较为可爱。所有的虾都进腹并且除去虾线，进背后非常容易就能把虾线给剪刀出来了。虾去壳之后较为平滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

放到漏勺中把水分沥干。水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只特些盐调味，冷藏后的虾，鲜味早已遗失了大半，水煮熟透，另外特少许的配料去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。油炸15分钟熟透。

一个鸡蛋，适度的面粉调糊。面粉一点点的往鸡蛋里加，最后调制成平滑并且比较较为米粉一点的蛋糊。调制好的蛋糊重新加入油炸好的虾仁中，捉烘就可以打算炸制了。油温烧到六七成热，约180-200度。

或是用手放在油面海面能显著感受到热气就可以。做到不许的话可以扔到一个虾仁进来试炸一下，虾仁能很快冒泡并且较慢沉一起油温就不够了。油温上来之后把虾仁较慢的一个一个的放进油锅内较慢炸制。虾仁显得金黄时就可以较慢捞起，整个炸制的过程十分的慢，不然的话虾仁就炸伤杨家了。

装盘，末端上桌，趁热不吃，是又梨又软嫩，非常简单又爱吃的作法有一点你尝试。苦瓜炒蛋用料苦瓜2—3根；鸡蛋3—4枚；盐少许；煮花生粒可以多敲作法把苦瓜从中间缝合，用勺把把苦瓜瓤刮去，切片把苦瓜片放进碗中打进鸡蛋敲点盐再行放进花生粒加热加热好的苦瓜就可以上锅油炸了，炒到鸡蛋变为金黄色就可以了奶油南瓜吐司用料种面团；面包粉350克全蛋液50克淡奶油100克牛奶110克耐高糖酵母3克；主面团；面包粉150克南瓜泥145克糖50克盐6克耐高糖酵母2克黄油15克作法种面团材料全部混合烫成团，面盆垫上保鲜膜，室温烘烤半小时后放进冰箱冷藏烘烤17小时放入的状态，种面团烘烤至最高点，大约3倍（冰箱温度有所不同，种面团烘烤有可能约将近3倍归属于长时间现象）烘烤好的种面撕开小块（为了尽早加热均匀分布或者烫均匀分布）,重新加入主面团黄油以外的材料一起揉成平滑的面团。

有所筋度时重新加入黄油，之后烫到能甩出有更为结实的半透明薄膜烫好的面团整理平滑，垫保鲜膜室温静置沿袭烘烤30分钟30分钟后将面团除去等分成6个小面团。滚圆垫保鲜膜肿胀5分取一个肿胀好的面团，光面朝下擀出椭圆刮呈圆形圆筒状垫保鲜膜肿胀15分钟左右将其用手掌拍电影施明德，再度擀嘉祐牛舌状，边缘的气泡用手拍掉翻面后自上而下刮三个一组依序放进450克吐司盒放到温度37度左右湿度75%的环境下烘烤至八分剩放进提早加压的烤箱中下层上下管180度烤制40分钟顶部上色要及时垫锡纸揭晓如雷一下脱模加热才可酒蒸五花鱿鱼圈用料五花肉200克；鱿鱼2条；蒜4瓣；姜1小块切片；冰糖30克；八角3个；干辣椒3个；生抽4大勺大约50克；配料4大勺大约50克；老抽2大勺大约30克；辣豆豉2大勺大约30克作法将鱿鱼洗涤后小块圈圈，五花肉小块麻将牌大小。蒜拍电影施明德磨碎，姜切片。

冰糖和八角准备好。五花肉下热水锅汆毛巾2分钟，捞起用冷水冲净，然后控干水分可用。

不粘锅烧热，推倒20克左右的底油，热锅凉油，这样会粘锅。然后将控干水分的五花肉放进，小火煸炒。这是为了将五花肉里的肥油煸出来，走不吃一起会味。

煸的过程中一定要维持大于火，看见锅里的油变多，肉块变大，而且肉的表面头顶有些焦糊就可以了。放进蒜、姜、八角、干辣椒，并转大火翻炒出有香味。将鱿鱼圈放入锅中，翻炒几下。放入生抽（托鲜用）、配料、冰糖、老抽（上色用）、辣豆豉，翻炒几下。

特滚开的热水，大约可以没有过所有菜的三分之一才可。不要特冷水，冷水不会使肉变软不爱吃。

另外，也能用配料替换水，味道也不会很好。垫上锅盖，并转小火蒸至水基本收干，大约20分钟左右。这个要看你的食材有多少，以及你家的锅的大小，火力大小，所以请求灵活性掌控时间，千万别我说道多长时间就多长时间。曾多次有人按照我说道的时间炖肉，不只想看著锅，结果把肉调味纸了，感叹好抓缓啊啊啊啊！等看见汤汁基本收干，而且辣豆豉都早已被炖烂了，这道菜就好了，出有锅前还可以加点蜂蜜，颜色不会更佳看。

我之前写出红烧肉菜谱时，说道过出有锅前特蜂蜜的秘诀，有人说道这样蜂蜜就没营养了，好吧，这里的蜂蜜的起到是为了让菜更佳看，不是为了不吃的营养的，这样讫不。

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