4张图片“广东版本的【酸辣粉】，辣不是重点，可口是这碗酸辣粉的重点。每年才缴一次红薯粉，我一家人又是我的好朋友，她老家在湖南，每年她的家人做到一次红薯粉，她接到红薯粉都会分一半给我，拿着这样沉甸甸的的具有家庭寒冷的红薯粉，变着法子作出各种美味的食物，让我的家人只想品尝这种纯天然的红薯粉。” 食材明细主料红薯粉120克辅料金针菇50克青菜50克蒜蓉20克四川麻辣酱20ML高汤1小袋陈醋15ML酱油10ML煮花生米适度香菜少许微辣口味熬工艺三刻钟耗时普通可玩性酸辣粉的作法步骤1处置红薯粉，洗净红薯粉，将红薯粉泡软。

2锅里烧开水后放进冷水硬的红薯粉，蒸熟。3将蒸熟后的红薯粉捞起放到碗里。

4炒锅烧热油后爆香蒜蓉。5重新加入两勺四川麻辣酱，炒香。6重新加入1袋低汤料。

7放进陈醋、酱油和清水烧开。8烧开时重新加入青菜，烫熟后放在红薯粉上面。9放进金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必需捞起呀，将金针菇放在红薯粉上面。10将高汤推倒入红薯粉的大碗里，马利亚上香菜和煮花生米。

小窍门1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次使用了猪骨低汤料，用于一起非常简单便利。2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放进，我个人不能拒绝接受中辣，所以会敲很多麻辣酱，也没敲红油。

3、红薯粉再行用凉水洗净，再行下锅熬，作好的薯粉不黏附、硬韧劲道，口感更佳。4、这里马利亚上的花生米是某牌子的麻辣花生米。

当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。

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